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December 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Casual Pairing of Sake 気軽に日本酒ペアリング 09 California Sake Challenge 158: “Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part I” 酒豪大陸158: コロナ時代の蔵元の発信事業　その１ > NEWS / TREND < 10 What is the Yamahai Sake Production Method? 山廃仕込みとは、どのような製法なのか 11 Tokyo Jizake Strolling Restaurant Karibetei, Shimokitazawa District 東京地酒散歩 / 下北沢　かりべ亭 12 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 13 Sake Shochu Beer Institute of America The Sake Story (Ways to Describe Japanese Sake) 米国酒焼酎麦酒研究所 /日本酒物語 ―日本酒の表現方法 14 Sake & Shochu Certification During COVID-19 Investing in Training, Improving Customer Service コロナ禍だからこそ日本酒と焼酎の資格取得を、トレーニングへの自己投資が将来を築く 16 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 18 Japan Business Association of Southern California Releases Survey on Take-Out Delivery 南カリフォルニア日系企業協会、テイクアウト・デリバリーに関する調査公表 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 Casual Pairing of Sake 轻松配对日本酒 28 Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 3 酒製造業者談消毒用酒精的製造 第3部分 29 Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part 1 新型冠狀病毒時代 蔵元的傳播業務 之一 30 What is the Yamahai Sake Production Method? 山廢的製備是什麼樣的？ 31 Restaurant Karibetei, Shimokitazawa District 下北澤 卡里貝亭 32 Ways to Describe Japanese Sake 日本酒的故事--日本酒的表現方式

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November 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 American customers are desiring to enjoy sake アメリカ人顧客は日本酒を飲みたがっている 09 California Sake Challenge 156: “Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 3” 酒豪大陸156: 酒類業者による消毒用アルコールの製造　その３ > NEWS / TREND < 07 ServSafe Dining Commitment at the heart of Restaurant Revival campaign 全米レストラン協会のServSafe Dining Commitmentについて 10 What Types of Sake were Available when Rice was Scarce? 米不足時代には、どのような酒があったのか 11 Tokyo Jizake Strolling Business Trip back to Niigata Prefecture 東京地酒散歩 / 新潟の旅・再び 12 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 13 Sake Shochu Beer Institute of America The Sake Story (Flavors of Japanese Sake, changes in sake aroma) 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒物語―日本酒の味、香りの変化について 14 Take-outs with a Flair: Presentation & Thematic Menu Upgrades 付加価値のあるテイクアウト 16 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 18 A Wonderful Sake World - Comparison of rice by drinking sake - 素晴らしい日本酒の世界 ーお米で飲み比べー 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 American customers are desiring to enjoy sake 美國顧客想喝酒 28 Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 3 酒製造業者談消毒用酒精的製造 第3部分 29 What Types of Sake were Available when Rice was Scarce? 在大米短缺時代，有什麼樣的日本酒？ 30 Tokyo Jizake Strolling Business Trip back to Niigata Prefecture 新潟之旅，再次 31 The taste of Japanese sake 日本酒的故事--日本酒的味道

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October 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Japanese Sake and Shochu Cocktail 日本酒と焼酎のカクテル 09 California Sake Challenge 156: “Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 2” 酒豪大陸156: 酒類業者による消毒用アルコールの製造　その２ > NEWS / TREND < 07 "A journey to simplify you" A lifestyle of mindfulness with Japanese green tea –Promoting the appeal of Japanese green tea to simplify the life and mind, With tidying expert Marie Kondo- 日本茶で米国消費者にマインドフルネスな体験を ―片づけコンサルタント・近藤麻理恵さんを起用し、心と体を整える日本茶の魅力を訴求― 10 How to Press Fermentation-mash もろみをどのように搾るのか 11 Tokyo Jizake Strolling: Trip to Niigata Prefecture Part 3 東京地酒散歩 /新潟の旅・その３ 12 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 13 Sake Shochu Beer Institute of America The Sake Story (Flavors of Japanese Sake) 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒物語―日本酒の味 14 Ghost Kitchen & Virtual Restaurants - What The Digital Age & The Pandemic Ushered In - Part 2 デジタル時代とパンデミックがもたらした事　その２ 16 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 18 A Wonderful Sake World - October 1 is National Sake Day - 素晴らしい日本酒の世界 -10月１日は世界日本酒の日- 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 25 Mitsuwa Marketplace Torrance Del Amo Store Selectively Chosen Artisan Japanese Food Ingredients on Sale 厳選された日本産品の食材を期間限定販売 26 Washoku World Challenge is held 和食ワールドチャレンジを開 催 装い新たに、オンラインで和食ワールドチャレンジを開催します。 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 28 Japanese Sake and Shochu Cocktail 日本酒和燒酒雞尾酒 29 Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 2 酒製造業者談消毒用酒精的製造 第2部分 30 How to Press Fermentation-mash 如何擠壓醪？ 31 Tokyo Jizake Strolling / Trip to Niigata Prefecture Part 3 新潟之旅，第3部分 32 The taste of Japanese sake 日本酒的故事--日本酒的味道 33 Washoku World Challenge is held 焕然一新的，线上的日料世界挑战赛

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