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May 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 10 Perceptional changes 発想を変えてみる 11 California Sake Challenge 175: Praying for World Peace 酒豪大陸175: 世界平和を願う > NEWS / TREND < 7 Natural Products Expo West 2022 -The largest U.S. trade show of natural foods, organic foods, health, and eco-friendly products held- ナチュラル・プロダクツ・エキスポ　2022 ―最大規模を誇るナチュラル・オーガニック・健康・エコ関連製品のトレードショー開催― 12 Why is Washed White Rice Soaked in Water? 洗った白米をなぜ水に浸けておくのか 13 Sake Shochu Spirits Institute of America - What is the Origin of Sake? - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 酒のルーツは？ 14 Tokyo Jizake Strolling / Sake Breweries Face a New Challenge 東京地酒散歩 / 酒蔵の新たなチャレンジ 15 The Challenge to Create a New Japanese Food Culture -Learning from Past History- 新・日本食文化の挑戦 ―歴史から学ぶ― 16 The Age of Gastronomic Sake ガストロノミック酒の時代到来 18 An Event to Introduce the Appeal of Authentic Shochu and Awamori Flavors Held in Hollywood -To introduce the appeal of shochu flavors and enhance brand awareness- 本格焼酎と泡盛の素晴らしさを伝えるイベントをハリウッドで開催 ―焼酎の魅力発信で認知度アップを狙う― 21 Food Event Calendar 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 嘗試改變思維方式 28 酒豪大陸175: 願世界和平 29 為什麼要把洗好的白米泡在水里 30 八鹽折(yasiori)的酒 31 東京地酒散步　釀酒廠的新挑戰 32 第八回 現在的緊要關頭是機會 改變經營思維 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Orando por la Paz Mundial 36 ¿Por qué el arroz blanco lavado se remoja en agua? 37 Paseando por Tokyo Jizake las destilerías de sake se enfrentan a un nuevo desafío 38 América, ahora más importante que nunca -Capítulo 8: Estamos en tiempos difíciles, ahora es la oportunidad. Conceptos de negocios desde una perspectiva diferente.

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April 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 8 Enjoy sake more casually 日本酒を気軽に楽しむ 9 California Sake Challenge 174: “Craft Gin and Vodka: Part 3” 酒豪大陸174: 「クラフトジンとウォッカ　その3」 > NEWS / TREND < 7 Cut your food waste; resources show you how 食品ロスを減らそう 10 Why is sake tasting referred to as “kiku”? 酒を味わうことを、なぜ「きく」というのか 11 Sake Shochu Spirits Institute of America - What is the Origin of Sake? - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 酒のルーツは？ 12 Tokyo Jizake Strolling / operating a sake shop for 6 years 東京地酒散歩 / 六年酒販店を運営して 13 How is Soju Different from Japanese Shochu? 韓国焼酎は日本の焼酎とどう違う 14 Omni Pork: Vegan Foods Fueling Restaurant Businesses for Next Gen Diners オムニポーク：レストランビジネスを活気づける次世代ダイナーのビーガンフード 16 Know about whiskey in an easy-to-understand way -Whiskey Types and Characteristics- ウイスキーについて知る ―ウイスキーの種類と特徴― 18 JETRO Participated in the Winter Fancy Food Show ファンシーフードショーにジェトロが参加　 20 Follow the success of Japanese Sake and Japanese Whiskey! Efforts to increase exports of Shochu -In 2021, exportation of Japan-made liquors was increased by 34% in volume, and by 61.4% in value, which exceeded 100 billion yen- ウイスキー、日本酒に続け！　焼酎の輸出拡大への取り組み ―2021年日本産酒類 輸出数量は34.0%増、金額61.4%増で1,000億円突破― 21 Food Event Calendar 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 盡情享用日本酒 28 酒豪大陸174: 精釀杜松子酒和伏特加　第3回 29 品嚐酒為什麼被稱為“聞”？ 30 第1章 酒的根源是什麼？ 31 東京地酒散步 經營6年的酒類商店 32 第7回 日本企業的當地法人在美國上市的時代一定會到來。 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Gin Artesanal y Vodka: Parte 3 36 ¿Por qué se hace referencia a la degustación de sake como “kiku”? 37 Paseando por Tokyo Jizake Operando una tienda de sake por 6 años 38 América, ahora más importante que nunca. -Historias de éxito estadounidenses de empresas afiliadas a Japón según Yukuo Takenaka- Capítulo 7: Llegará el momento en que las corporaciones japonesas locales coticen en la bolsa de valores de EE. UU.

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March 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 8 Take in the big picture 大きな視野でみる 9 California Sake Challenge 173: “Craft Gin and Vodka: Part 2” 酒豪大陸173: 「クラフトジンとウォッカ　その2」 > NEWS / TREND < 7 Follow CDC guidelines on isolation and quarantine 隔離と検疫に関するCDCのガイドラインに従う 10 Sweet White Sake Consumed during the Girls’ Festival 雛祭りに飲まれる白酒とは何か 11 Sake Shochu Spirits Institute of America What is the Origin of Sake? 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 酒のルーツは？ 12 Tokyo Jizake Strolling / Circumstances Surrounding Japanese Sake at the End of the Year 東京地酒散歩 / 年末の日本酒事情 13 Food Cooked Using Shochu is Deliciously Flavorful 焼酎を使った料理はおいしい 14 Creating Attractive Desserts to Boost Profits 魅力的なデザートメニューで利益アップ 16 Japanese Whiskey Popular Worldwide is A HOT Ticket Item In the Market Right Now 世界で人気日本産のウイスキー。今ウイスキーが熱い 18 A Lecture on Japanese Whiskey and Sampling Event Organized by the National Tax Agency JAPAN -To Introduce the Delicious Flavors of Japanese Whiskey- 国税庁主催の日本ウイスキーレクチャーと試飲会を開催 ―日本ウイスキーの魅力を伝えるー 20 Total value of sake exports hits a new record for the 12th year in a row! ―Figures for January-September of FY2021 exceed 27.5 billion yen― 日本酒の輸出金額総額が12年連続で最高記録を達成！ ―2021年度１～9月の数値で275億円を突破― 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 從大視野中觀看 28 酒豪大陸 173: 精釀杜松子酒和伏特加　第２回 30 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 酒的歷史 第1章 酒的根源是什麼？ 31 東京地酒散步　年底日本酒的狀況 32 第六回 應該向美國上市的Kura Sushi學習什麼 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional: Gin Artesanal y Vodka: Parte 2 36 Sake Blanco Dulce Consumido durante el Festival de las Niñas 37 Paseando por Tokyo Jizake Circunstancias que rodean al sake japonés a finales de año 38 Estados Unidos, ahora más importante que nunca -Historias de Empresas Estadounidenses exitosas afiliadas a Japón según Yukuo Takenaka- Capítulo 6: Que aprender de Kura Sushi sobre la bolsa en los EE. UU.

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