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January 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > GREETING < 07 New Year Greetings 新年の御挨拶 > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Sake Tasting 日本酒の利き酒 13 California Sake Challenge 171: “Sake Rice Left-over due to the Coronavirus Pandemic: Part 4” 酒豪大陸171: 「コロナで余った酒米　その４」 > NEWS / TREND < 14 What Type of Sake is Moro-haku? 諸白とは、どのような日本酒を指すのか 15 Sake Shochu Beer Institute of America -Compatibility between Sake and Japanese Cuisine- 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒と料理の相性 16 Tokyo Jizake Strolling / A Journey of Sampling Delicious Foods from Shiga Prefecture 東京地酒散歩 / 滋賀のうまいもん旅 17 The Best-by Date and Storage Method for Shochu. How is Shochu Stored Correctly? 焼酎の賞味期限と保存方法。正しい保存方法は？ 18 2021 Mutual Trading Japanese Food & Restaurant Expo -Profitable & Hit Item Showcase- 2021 Mutual Trading 日本食レストランバーチャルエキスポ ―新酒品と人気アイテムショーケース― 20 “LA Eats Japan” organized by the Japanese Restaurant Association of America Held ― Treat Your Japanese Taste Buds ― 全米日系レストラン協会主催　”LA Eats Japan” 開催 ―日本の味覚を堪能する食の祭り― 21 Let’s Toast Wearing a Hakama 袴DE乾杯 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー-　 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 日本酒的鑑定 28 酒豪大陸 171 新冠中剩下的酒米 第4部分 29 諸白是什麼日本酒？ 30 日本酒與料理的相容性 31 東京地酒散步　滋賀的美味之旅 32 第4回 為什麼日本企業現在要進入美國，M&A（併購）的真正背景是什麼？ ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Sobrante de arroz con sake debido a la pandemia del coronavirus: Parte 4 36 ¿Qué tipo de sake es Moro-haku? 37 Paseando por Tokyo Jizake Un viaje de degustación de deliciosas comidas de la prefectura de Shiga 38 Capítulo 4: Razones para expandirse en el mercado estadounidense, el trasfondo esencial para fusiones y adquisiciones (M&A)

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December 2021

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 10 Purposeful sake-making 目的ある酒造りへ 11 California Sake Challenge 170: “Sake Rice Left-over due to the Coronavirus Pandemic: Part 3” 酒豪大陸170: 「コロナで余った酒米　その３」 > NEWS / TREND < 7 KATSU-YA Sparked the Japanese Food Craze in the U.S. -Take-out and patio dining services during the Coronavirus pandemic generated the highest profit to date- アメリカで和食ブームの火付け役となったKATSU-YA ―テイクアウトとパティオダイニングでコロナ禍でも過去最高の利益― 12 Why did Sake Brewers Sing the “Sake Brewers’ Songs” 酒造り唄はなぜ歌われたのか 13 Sake Shochu Beer Institute of America -Compatibility between Sake and Japanese Cuisine- 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒と料理の相性 14 Tokyo Jizake Strolling / Kura Master 2021 Award Ceremony 東京地酒散歩 / クラマスター授賞式 15 A lecture and tasting of Japanese sake held in Torrance by the National Tax Agency Japan 国税庁主催の日本酒レクチャーと試飲会がトーランスで開催 16 2021 Mutual Trading Japanese Food & Restaurant Expo -Expo Highlight: ULTS Kuroshio Honmaguro- 2021 Mutual Trading 日本食レストランバーチャルエキスポ ―エキスポ注目商品　ULTS 高知道水黒潮本まぐろ― 18 Hichimikai: Japanese Food Fair Held ―Explore Newest Japanese Ingredients― 七味会　ジャパニーズ・フード・フェアを開催 ―新しい日本食材の提案― 20 Foreign Minister’s Commendation Ceremony Honoring Professor Hitoshi Abe Held 令和３年度外務大臣表彰に阿部仁史氏 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- 第３回　成功のカギはアメリカの主流とビジネスすること ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 KATSU-YA成為在美國引發日本食品熱潮的一個角色 -外賣和露台用餐在新冠期間帶來有史以來最高的利潤- 30 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- 第3回　成功的關鍵是與美國主流做生意 32 有目的的釀造酒 33 在新冠中剩下的酒米 第3部分 34 為什麼要唱醸酒歌？ 35 日本酒與食物的相容性 36 Kura Master頒獎典禮 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 38 KATSU-YA desencaden la moda de la comida japonesa en los EE. UU. -Los servicios de comida para llevar y atención en los exteriores durante la pandemia del coronavirus generaron las mayores ganancias hasta la fecha- 41 Excedente de arroz con sake debido a la pandemia del coronavirus: Parte 3 42 ¿Por qué se cantaba la canción de elaboración de Sake ? 43 Paseando por Tokyo Jizake Ceremonia de entrega de premios Kura Master 2021 44 América, ahora más importante que nunca -Historias de éxito estadounidenses de empresas afiliadas a Japón según Yukuo Takenaka- Capítulo 3: "La clave del éxito es hacer negocios con la corriente principal de Estados Unidos"

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November 2021

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 10 To avoid being on the “losing team” 負け組にならないために 11 California Sake Challenge 169: “Sake Rice Left-over due to the Coronavirus Pandemic: Part 2” 酒豪大陸169: コロナで余った酒米　その２ > NEWS / TREND < 7 Japanese Sake Culture to the People of the World. -The Only Japanese Sake and Craft Beer Brewery Based in Los Angeles- ロサンゼルスから日本酒文化を世界に発信 ―LA唯一のビールと日本酒の醸造所― 12 What is Yeast Developed by Every Prefecture? 県単位で開発した酵母とは何か 13 Sake Shochu Beer Institute of America The Muromachi Period (1336-1573) Popular “Souboushu” Selections (Sake Brewed in Large Temples) 米国酒焼酎麦酒研究所 / 室町時代 僧坊酒の中の人気酒 14 Tokyo Jizake Strolling / (Sake Brewed during the Coronavirus Pandemic) 東京地酒散歩 / （コロナ禍で育った酒） 15 How to Enjoy Shochu like Hot Sake! Delicious Ways to Enjoy Shochu 知っておきたい焼酎の熱燗！ おいしい飲み方を解説 16 2021 Mutual Trading Japanese Food & Restaurant Expo -Restaurants & Chefs Connect with Suppliers- 2021 Mutual Trading 日本食レストランバーチャルエキスポ ―レストラン経営者とサプライヤーの繋がりの場を提供― 18 San Diego Sake Festival Held -An experience to savor delicious Japanese sake flavors and the joy of toasting with sake-　 サンディエゴ 酒フェスティバル開催 ―日本酒の美味しさや乾杯の楽しさを体感― 20 Kura Master 2021 Japanese Sake Competition: President’s Prize & Jury Prize Announced -The Best Sake Brands Selected by Top French Sommeliers and Food Service Industry Professionals- -Restaurant TAKAO of Brentwood Celebrates 25 Years in Business This Year- Kura Master 2021日本酒コンクール　プレジデント賞・審査員賞発表 ―フランスの一流ソムリエ・飲食関係者などプロフェッショナルが選んだ最高の酒― 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- 第２回　最高の宝、日本食文化 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 29 從洛杉磯向世界傳播日本酒文化 LA唯一的啤酒和日本酒釀造廠 32 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- 第二回 最高的寶物，日本飲食文化 34 怎樣不做失敗者 35 新冠中剩下的日本酒米　第二部 36 各縣開發的酵母是什麼？ 37 僧侶酒中的人氣酒 38 新冠中釀造的日本酒 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 40 Cultura Japonesa del Sake para la Gente del Mundo. La única destilería japonesa de sake y cerveza artesanal con sede en Los Ángeles. 42 América, ahora más importante que nunca . Historias de éxito estadounidenses de empresas afiliadas a Japón según Yukuo Takenaka. Capítulo 2: La cultura gastronómica japonesa, el activo más preciado. 44 Sobrante de arroz con sake debido a la pandemia del coronavirus: Parte 2 45 ¿Qué es la Levadura Desarrollada por cada Prefectura? 46 Sake elaborado durante la pandemia del coronavirus

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