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August 2019
(2019年8月号)

JRN201908

 

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MUTUAL wismettac kikkoman
TrueWorld JFC hakutsuru
gekkeikan JCunitec AzumaFoods
redshell FrecFood MiyakoOriental
NankaSeimen GeneralRealtyGroup ninben
OceanGroup LuxeSeafood IseShima
NikkanSun JFEF  
> SPECIAL INTERVIEW <
07
Seattle Report

Seattle-based Sushi Chef Contributing to Popularizing Japanese Cuisine and Culinary Traditions for 53 years
シアトルで寿司職人として53年にわたり日本食文化に貢献
Largest Seattlebased Japanese-affiliated Supermarket "UWAJIMAYA"
シアトル最大手・日系スーパー「宇和島屋」
> SAKE SOMMELIER CLUB <
12
The much-needed standardization of labels
求められているラベルの統一化
14
California Sake Challenge 142:
KANPAI - For the Love of Sake : Part I
酒豪大陸142 : 映画カンパイ その1
> NEWS / TREND <
10
A Wonderful Sake World -Rice Polishing Ratio-
素晴らしい日本酒の世界 -精米歩合について-
15
Why does Ginjo sake generate a fruity aroma...?
吟醸酒はなぜ果実香がするのか
16
Sake Shochu Beer Institute of America
Japanese Sake Label Terminology
米国酒焼酎麦酒研究所 : 日本酒ラベル用語集
17
Tokyo Jizake Strolling : Refined Sake Highball
東京地酒散歩 : 清酒ハイボール
18
"How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other" as Revealed by 22 Founders
社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」
20
Sommelier Talk 62 :
Prestige Among International Competitions
Revitalizing The Culturally Traditional Brewery Industry
ソムリエトーク 62話 : 進化し続ける日本酒 鑑評会結果の影響
22
Hichimi-kai 2019 Summer Seminar Held -Contributing to Community and Society through Japanese Cuisine-
七味会 2019年夏のセミナー開催 -日本食を通じて地域社会に貢献-
28
Large Crowds at the Anime Expo 2019, a Festival of Japanese Anime and Games
日本のアニメとゲームの祭典 AX2019満員御礼!
> CULINARY PROFESSIONAL <
24
Popular restaurant hidden on a residential street, "Organic Vegan"
住宅街の隠れた「オーガニックビーガン」人気店
26
Creating new lines of people in New York
ニューヨークに新たな行列を作り出す
> A GROBAL CHALLENGE <
29
They Call Me "Mr. Tofu"
豆腐バカ世界に挑む

 

July 2019
(2019年7月号)

JRN201907

 

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MUTUAL wismettac kikkoman
TrueWorld JFC hakutsuru
gekkeikan JCunitec AzumaFoods
redshell FrecFood MiyakoOriental
NankaSeimen Maruhana GeneralRealtyGroup
ninben OceanGroup LuxeSeafood
IseShima NikkanSun JFEF
> SPECIAL INTERVIEW <
08
Chef Andy Matsuda trained professional sushi chefs for 17 years. He contributed to the popularization of Japanese cuisine and culinary traditions worldwide.
- Appointed as "Japanese Cuisine Goodwill Ambassador" -
寿司シェフを育てて17年。日本食・食文化の普及に尽力
-日本食普及の親善大使に任命-
> SAKE SOMMELIER CLUB <
12
The possibilities of Shochu
焼酎の可能性
14
California Sake Challenge 141:
Master Sake Brewer Junji Matsumori recognized as a Contemporary Master Craftsman of Iwate
酒豪大陸141: 松森杜氏、岩手県卓越技能者認定
> NEWS / TREND <
10
"Washoku Night" - Experiencing the charm of washoku that spreads to the world -
和食ナイト開催 -世界に広がる和食の魅力を体験-
15
What terms describe suitable temperatures to consume sake?
飲用温度の表現には、どのようなものがあるのか
16
Sake Shochu Beer Institute of America /
Japanese Sake Labels: The Face of Japanese Sake
米国酒焼酎麦酒研究所 /
日本酒のラベル: ラベルは日本酒の顔
17
Tokyo Jizake Strolling /
Rice-planting in Niigata Prefecture
東京地酒散歩 / 新潟田植え編
18
"How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other" as Revealed by 22 Founders
社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」
20
Local Gourmet Curry: Reflecting the Backbone of Regional Endeaxors
地域の魅力を伝えるご当地カレー
22
A Trade Fair to Popularize Japanese Cuisine Worldwide
-"2019 Sake Expo & Food Show Los Angeles" organized by JFC International, Inc.-
日本食を世界に広げるための見本市
-JFCインターナショナル社主催 酒エキスポ&フードショー2019開催-
28
Validation to Prepare Delicious Hot Sake
旨いお燗を作るための検証
> CULINARY PROFESSIONAL <
24
Popular with fresh made Soba noodles
打ち立て蕎麦で人気
26
An innovative concept which never existed in New York before. "ZAUO" where you can eat the fish you have just caught
これまでニューヨークになかった革新的なコンセプト。自分で釣った魚を食べられる『ZAUO』
> A GROBAL CHALLENGE <
29
They Call Me "Mr. Tofu"
豆腐バカ世界に挑む

 

June 2019
(2019年6月号)

JRN201906

 

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MUTUAL wismettac kikkoman
TrueWorld JFC hakutsuru
gekkeikan JCunitec Clearwater
redshell FrecFood MiyakoOriental
NankaSeimen Maruhana GeneralRealtyGroup
ninben OceanGroup LuxeSeafood
IseShima NikkanSun JFEF
> SPECIAL INTERVIEW <
08
Interview with Masatoshi Ohata, President/CEO of Mutual Trading Co., Inc.
共同貿易新社長 大畑正敏氏に聞く
> SAKE SOMMELIER CLUB <
12
Selecting your choice of sake
好みの酒を見つける
14
California Sake Challenge 140: First Japanese Sake in the World to be Certified as Vegan
酒豪大陸140:世界初!ヴィーガン認定の日本酒
> NEWS / TREND <
10
A Wonderful Sake World -Japanese Sake from the Edo Period-
素晴らしい日本酒の世界 -江戸時代の日本酒-
11
The 5th World Kikisake-Shi (Sake Sommelier) Competition held -Top Sake Sommelier in the world chosen from 349 competitors worldwide-
第5回 世界唎酒師コンクール決勝大会
-世界各地349名のエントリーから唎酒師世界一が決定-
15
What is the difference between 'deep' vs. 'light' sake flavors?
味の濃淡の違いは何か
16
Sake Shochu Beer Institute of America / Japanese Sake Labels: The Face of Japanese Sake
米国酒焼酎麦酒研究所 /
日本酒のラベル: ラベルは日本酒の顔
17
Tokyo Jizake Strolling /
Yakiniku (Japanese BBQ) & Sake Sampling Party
東京地酒散歩 / 焼肉と酒の会
18
"How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other" as Revealed by 22 Founders
社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」
20
Bringing Specialized Tools For Washoku Professionals
MTC キッチンショールーム:米国最大の業者向け和食「道具街」
22
Sake and Shochu chosen by Americans, their favorites.
アメリカ人が選んだ日本酒と焼酎
23
Validation to Prepare Delicious Hot Sake
旨いお燗を作るための検証
> CULINARY PROFESSIONAL <
24
A sushi restaurant loved by locals of the Island of Hawaii
ハワイ島のロコに愛される寿司店
26
Be entertained by a Japanese style comedy show while enjoying sushi and sake
寿司や酒を楽しみながら日本式コメディーショー
> A GROBAL CHALLENGE <
29
They Call Me "Mr. Tofu"
豆腐バカ世界に挑む

 

May 2019
(2019年5月号)

JRN201904

April 2019
(2019年4月号)

JRN201904

March 2019
(2019年3月号)

JRN201903

February 2019
(2019年2月号)

JRN201902

January 2019
(2019年1月号)

JRN201901

December 2018
(2018年12月号)

JRN201812

November 2018
(2018年11月号)

JRN201811

October 2018
(2018年10月号)

JRN201810

September 2018
(2018年9月号)

JRN201809

 

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