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November 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SPECIAL REPORT < 8 Japanese food and food culture event held in North America -The 1st U.S. Japan Food Export Platform Council held in Los Angeles- 北米で日本食・食文化イベント開催 ―ロサンゼルでは米国輸出支援プラットフォーム第一回協議会も開催― > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Prepare for the upcoming party season これからのパーティーシーズンに備える 13 California Sake Challenge 181: Activities of New Sake Breweries: Part I 酒豪大陸181: 新しい酒蔵の息吹　その１ > NEWS / TREND < 14 Improvement in the Quality of Japanese Sake Started in Buddhist Temples 日本酒の質の向上は寺院から 15 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 16 Tokyo Jizake Strolling / Secret Fad 東京地酒散歩 / 密かなブーム 18 Awa Sparkling Sake: Special Sparkle for this Holiday Season 日本酒のスパークリング酒「AWA SAKE」ホリデーシーズンに特別の輝きを 20 The Henpei Rice Polishing Method used to Brew Sake using Phantom Sake Rice 幻の酒米を扁平精米で醸造 21 The Challenge to Create a New Japanese Food Culture - Reflecting on the sales perspective of Japanese sake - 新・日本食文化の挑戦 ―その戦略とは　日本酒販売の視点を変える― 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 為即將到來的派對季節做準備 28 酒豪大陸 181: 新酒藏的氣息 第1部分 29 日本酒質量的提高是從寺廟開始的 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步 / 秘密熱潮 32 第14回　綠地研究的流程和優點 第２部分 34 用夢幻的酒米扁平酒米釀造日本酒 BLUE STAG 7 純米 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 36 Sake Tradicional Actividades de las nuevas destilerías de sake: Parte I 37 La mejora en la calidad del sake japonés comenzó en los templos budistas 38 Paseando por Tokyo Jizake Moda Secreta 39 El método de pulido de arroz Henpei utilizado para preparar sake con Phantom Sake Rice. 40 América, ahora más importante que nunca Capítulo 14: Procedimientos y ventajas de la investigación Greenfield.

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October 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SPECIAL INTERVIEW < 8 Continuing to expand franchise (FC) store locations, “Gyomu Super stores” will soon celebrate the milestone of 1,000 store locations -The second-generation President of Kobe Bussan Co., Ltd. garners attention for his original business model- FC方式で店舗拡大を続け、まもなく1000店の大台を迎える「業務スーパー」 ―率いるのは独自のビジネスモデルで注目される神戸物産の若き２代目社長― > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Get Your Appetite Back with Sake 日本酒で食欲を取り戻そう 13 California Sake Challenge 180: Sake Parties Resumed in Japan 酒豪大陸180: 日本も酒の会が復活 > NEWS / TREND < 7 California Sake Shochu Tasting Held -Torrance city mayor attended to introduce the appeal of Japanese sake and shochu- California Sake Shochu Tastingを開催 ―トーランス市長も駆け付け、日本酒・焼酎の魅力を発信― 14 When did the use of sake casks start? 酒樽が使われ始めたのはいつ頃か 15 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 16 Tokyo Jizake Strolling / Scorching Summers in Japan 東京地酒散歩 / 酷暑の夏・日本の夏 18 AWAMORI from OKINAWA: A Flavor and Umami Forward Brew 沖縄の泡盛：ユニークな風味と旨味の宝庫 20 Sushi & Sake Festival at Pechanga Resort & Casino 21 Japanese Restaurant Association 22th Annual Golf Tournament held 米国日系レストラン協会ゴルフ大会を開催 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 飲用日本酒恢復食慾 28 酒豪大陸180: 日本也在復興酒派對 29 酒樽是什麼時候開始使用的？ 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步 / 炎熱的夏天，日本的夏天 32 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- 第13回　綠地研究的流程和優點 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Se reanudan las fiestas de sake en Japón 36 ¿Cuándo comenzaron a usarse los barriles de sake? 37 Paseando por Tokyo Jizake Verano intenso en Japón 38 América, ahora más importante que nunca Capítulo 13: Procedimientos y ventajas de la investigación Greenfield.

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September 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SPECIAL INTERVIEW < 8 Shochu served during the U.S. Academy Awards after party for 3 consecutive years -Kirishima Shuzo Co., Ltd. produces and sells authentic sweet potato shochu representative of Miyazaki prefecture, served during Hollywood after parties- 3年連続で米アカデミー賞のアフターパーティーに採用 ―ハリウッドも評価する宮崎県を代表する本格芋焼酎を製造、販売する霧島酒造― 10 Nishimoto Co., Ltd. Interview with Yuji Sasa, Director of the board, Managing Executive Officer, CFO. Chief Administrative Officer and Masato Kato, Manager, The Chairman’s Office 西本ウイズメタックホールディングス株式会社 取締役　常務執行役員CFO 管理本部長 佐々裕史氏と会長室マネージャー加藤雅人氏 > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Find your favorite sake 好きな日本酒を探す 13 California Sake Challenge 179: Sake Brewery and Fire: Part 2 酒豪大陸179: 「酒蔵と火事」 その2 > NEWS / TREND < 14 Since when is Starter Koji Maker used? 種麹屋はいつ頃からあったのか 15 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 16 Tokyo Jizake Strolling / New Sake Product Introduced from Saitama Prefecture 2 東京地酒散歩 / 埼玉県の新たな酒 2 17 The Challenge to Create a New Japanese Food Culture -Collaboration is the Management Model of the New Era- 新・日本食文化の挑戦 新時代の経営モデルはコラボレーション 18 The Age of Gastronomic Sake Part 2 ガストロノミック酒の時代到来　パート2 20 Food Event Calendar 21 NY State Legislation Amends Law To Allow SHOCHU with 24 % ABV or Less to be Sold by Soft Liquor License Holder ニューヨークで焼酎が販路の拡大へ ―州知事が改正法案に署名、ビール・ワイン免許で販売可能に―- 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 尋找您喜愛的日本酒 28 酒豪大陸179: 酒藏與火災　第２部分 29 種麴屋是從什麼時候開始的？ 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步 / 崎玉縣的新酒 2 32 第12回　什麼是綠地研究？ 我們的戰略方法適合選擇併購公司 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional: Destilería de sake y fuego: Parte 2 36 ¿Desde cuándo existió Ia tienda de semillas de Koji? 37 Paseando por Tokyo Jizake Nuevo producto de sake presentado desde la prefectura de Saitama: Parte 2 38 América, ahora más importante que nunca Capítulo 12: Greenfield Research selecciona y compra corporaciones adecuadas a la estrategia del comprador.

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