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February 2021

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Labels on Japanese Sake bottles 日本酒のラベルについて 09 California Sake Challenge 161: “Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part 4” 酒豪大陸161: コロナ時代の蔵元の発信事業 その４ > NEWS / TREND < 07 Natural Products Expo West 2021 Rescheduled to May 24-27, 2021 ナチュラル・プロダクツ・エキスポ2021 開催日の変更を発表 10 Why do Sake Breweries Hang a Sugidama (Cedar Ball) under their Eaves? 造り酒屋の軒先になぜ杉玉を吊るすの 11 Tokyo Jizake Strolling - Blue Note TOKYO 東京地酒散歩 / ブルーノート東京 12 What if your employee tests positive for COVID-19? あなたの従業員が新型コロナで陽性反応を示したら？ 13 Sake Shochu Beer Institute of America - The Sake Story (Standards indicating Japanese Sake Flavors) 米国酒焼酎麦酒研究所 /日本酒物語 - 日本酒の味を示す基準 14 Move over Toro.. Here Comes Wagyu - Can Wagyu-Sushi Join the Rank of Edomae Sushi in America? 和牛寿司、江戸前寿司のアプローチ - 寿司に和牛は合わせられるのか？ 16 “Easter”: New Event to Enhance Sales with a Spring Menu 「イースター」に注目 新イベントで春の営業力を強化 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 22 The U.S. Amends Net Content Labeling Regulations for Wine and Distilled Spirits -Encourages Export of Alcoholic Beverages such as Shochu- 蒸留酒とワインの容量規制を緩和 ―今後の焼酎などの輸出に弾みー 22 American Shochu Company / only shochu distillery in North America! アメリカン焼酎カンパニー／北米唯一の焼酎蒸留所! ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 Labels on Japanese Sake bottles 關於日本酒的標籤 28 Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part 4 新冠時代酒廠的傳播業務 第4部分 29 Why do Sake Breweries Hang a Sugidama (Cedar Ball) under their Eaves? 為什麼將杉松球懸掛在釀酒廠的屋簷上 30 Tokyo Jizake Strolling - Blue Note TOKYO 東京地酒散歩 / BLUE NOTE 東京 31 Standards indicating Japanese Sake Flavors 日本酒的故事--日本酒味道表示的標準 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 33 Proyectos comerciales presentados en línea por destilerías de Sake durante la era del coronavirus: Parte 3" 34 ¿Qué es “Kudarizake”, reconocido durante el período Edo (1603-1868)? 35 Kanemasu destilería, Reventa de fin de añ

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February 2021

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Expanding consumption areas for Japanese sake 酒の消費現場の拡大 09 California Sake Challenge 160: “Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part3” 酒豪大陸160: コロナ時代の蔵元の発信事業　その３ > NEWS / TREND < 10 What is “Kudarizake,” Renowned during the Edo Period (1603-1868)? 江戸で評判だった「下り酒」とは何か 11 Tokyo Jizake Strolling - Kanemasu Brewery, Year End Blowout Sale 東京地酒散歩 / ニッポン全国物産展 12 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 13 Sake Shochu Beer Institute of America - The Sake Story (Standards indicating Japanese Sake Flavors) 米国酒焼酎麦酒研究所 /日本酒物語 ―日本酒の味を示す基準 14 DIY Take-Out Meal Kits in The Time of COVID コロナ禍でお勧め、テイクアウトミールキット －自宅でDIYー 16 Japan Business Association of Southern California Releases Survey on Take-Out Delivery 南カリフォルニア日系企業協会、テイクアウト・デリバリーに関する調査公表 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 Expanding consumption areas for Japanese sake 酒消費市場的擴大 28 Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part 3 新冠時期的釀酒廠的宣傳工作 3 29 What is “Kudarizake,” Renowned during the Edo Period (1603-1868)? 江戶時代好評的“下酒”是什麼？ 30 Kanemasu Brewery, Year End Blowout Sale 金升酒造・年終營銷會 31 Standards indicating Japanese Sake Flavors 日本酒的故事--日本酒味道表示的標準

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January 2021

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > GREETING < 07 New Year Greetings > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Communicate the appeal of sake to customers 日本酒の魅力をお客様に伝える 13 California Sake Challenge 159: “Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part2” 酒豪大陸159: コロナ時代の蔵元の発信事業　その２ > NEWS / TREND < 14 What Type of Japanese Sake is Tarusake 樽酒とは、どのような日本酒か 15 Tokyo Jizake Strolling Nippon National Products Exhibition 2020 東京地酒散歩 / ニッポン全国物産展 16 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 17 Sake Shochu Beer Institute of America The Sake Story (Ways to Describe Japanese Sake) 米国酒焼酎麦酒研究所 /日本酒物語 ―日本酒の表現方法 18 Mutual Trading HQ: Relocates To New, Expanded Site 倉庫スペース拡大と設備最新化を実現した新社屋 21 Establishment of a consultation service for Japanese companies in the U.S. based on the impact of the new COVID-19 infection 新型コロナウイルス感染症の影響を踏まえた 米国進出日系企業向け相談窓口の開設 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 Communicate the appeal of sake to customers 向顧客傳達日本酒的魅力 28 Business Projects Introduced Online by Sake Breweries during the Coronavirus Era: Part 2 新型冠狀病毒時代 蔵元的傳播業務 29 What Type of Japanese Sake is Tarusake 樽酒是什麼樣的日本酒？ 30 Nippon National Products Exhibition 2020 日本全國物産展 31 Ways to Describe Japanese Sake 日本酒的故事--日本酒的表現方式

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