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December 2023

∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ja) ∗∗∗ SAKE SOMMELIER CLUB 10 Pairing of Sake 日本酒とのペアリング 11 California Sake Challenge 194: Seasonal Sake – Part 1: Summer Sake 酒豪大陸194: 季節の日本酒① 夏酒 > NEWS / TREND < 6 Japanese Food Expo 2023 held -Introducing the appeal and diversity of Japanese cuisine worldwide- ジャパニーズ・フード・エキスポ2023開催 －日本食の素晴らしさとその多様性を世界に広める－ 12 Sake consumed during festivals 祭の中の日本酒 13 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / よくわかる日本酒 14 Tokyo Jizake Strolling / World Sake Day 東京地酒散歩 / 日本酒の日 15 Beyond Japan Program -Pitch event held for Japanese startups- ビヨンド・ジャパンプログラム －スタートアップピッチイベント開催－ 18 23rd Sushi & Sake Festival held -Organized by the Japanese Restaurant Association of America (JRA) to further popularize Japanese cuisine- 第23回 すし＆酒フェスティバル開催 －米国日系レストラン協会主催、日本食の普及に貢献－ 20 Elevating Sake Drinking Experience -Highlights from the Japanese Food & Restaurant Expo Workshop 飲酒体験を上質なものに －日本食レストランエキスポ　注目のワークショップ－ 22 Promotional event held for sake brewed in Yamagata prefecture -Governor Mieko Yoshimura of Yamagata prefecture attended to promote local sake products- 山形県産日本酒プロモーション開催 －吉村美栄子知事が出席し県産品をアピール－ ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 28 配对日本酒 30 酒豪大陸194: 季節性日本酒（1）夏酒 31 節慶中的日本酒 32 瞭解日本酒 - 成為日本酒大使 33 東京地酒散步 / 日本酒日 34 讓您享受僾質的飲酒體驗「日本食品與餐廳博覽會」特色研討會 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ko) ∗∗∗ 37 즐기는 일본술 페어링 38 계절의 일본술①여름술 39 축제 중의 일본 술 40 일본주에 대한 철저한 지식을 바탕으로 사케 홍보대사가 되기 위해 노력합니다 41 도쿄지주산책 / 일본술의 날 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 43 Sake Tradicional Sake de temporada – Parte 1: Sake de verano 44 Sake consumido durante los festivales 45 Esfuércese por convertirse en embajadores del sake con un conocimiento profundo del sake japonés 46 Paseando por Tokyo Jizake Día Mundial del Sake

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November 2023

∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ja) ∗∗∗ SAKE SOMMELIER CLUB 10 Japanese Sake and Shochu Cocktail 日本酒と焼酎のカクテル 11 California Sake Challenge 193: “First Sake Sampling Event Overseas in a Long Time - Part 4: San Fransisco” 酒豪大陸193: 久しぶりの海外での試飲会　その3 サンフランシスコ > NEWS / TREND < 6 “Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.” succeeds local sake production in the snow country of Yamagata prefecture, protecting sake brewing traditions for over a century -Sake brewed by hand capitalize on the local climate, quality water, and 100% locally grown sake rice- 雪国山形で地産文化を受け継ぎ一世紀、伝統を守る続ける「千代寿虎屋」 －良質な水と地元産米100％を使って風土を生かした手造りで醸す酒－ 8 Promotional event held for sake brewed in Tochigi prefecture 栃木県産の日本酒プロモーションイベント開催 12 Brewing sake in Japan 日本での日本酒造り 13 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / よくわかる日本酒 14 Tokyo Jizake Strolling / an evening of Italian cuisine with sake 東京地酒散歩 / イタリアンと日本酒の夕べ 15 “Japanese Food & Restaurant Expo” organized by Mutual Trading Co., Inc. for the first time in 4 years -The expo was attended by 2,500 guests, indicative of the wide interest in Japanese cuisine- 共同貿易「日本食＆レストランエキスポ」4年ぶりに盛大に開催 －日本食への関心の高さを物語る2500人が来場－ 16 Japanese Restaurant Association 23rd Annual Golf Tournament held 米国日系レストラン協会ゴルフ大会を開催 19 The Challenge to Create a New Japanese Food Culture - The opening of the Metro E-Line Little Tokyo/Arts District Station changes the history of Japanese food culture 新・日本食文化の挑戦 －メトロリトル東京駅開業は食文化の歴史を変える－ 20 Venture into a New Era 新紀元~新たな時代へ 新たな挑戦 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ ―竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 28 日本酒和燒酒雞尾酒 30 酒豪大陸　長期以來的第一次海外品嚐活動 第4部分 舊金山 31 在日本釀日本酒 32 瞭解日本酒 - 成為日本酒大使 33 東京地酒散步 / 義大利酒和日本酒之旅 34 新纪元~新時代，新挑戰 第32屆共同貿易日本食品及餐廳博覽會報告1 36 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- No.23　選擇明智併購的理由 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ko) ∗∗∗ 39 오랜만에 열린 해외 시음회 4편　샌프란시스코 40 일본에서의 사케 만들기 41 능숙하게 이해하는 사케. 사케 앰배서더가 되자 42 스마트한M&A가 필요한 이유 44 도쿄지주산책　이탈리안 요리와 사케의 저녁 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 46 Sake Tradicional Evento de degustación de sake en el extranjero por primera vez en mucho tiempo - Parte 4: San Francisco 47 Elaboración de sake en Japón 48 América, ahora más importante que nunca Capítulo 23　Razones por las que las fusiones y adquisiciones estratégicas (M&A) son necesarias 50 Paseando por Tokyo Jizake una velada de cocina italiana con sake

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October 2023

∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ja) ∗∗∗ SPECIAL INTERVIEW 8 “Yoshinogawa, seasonal sake of the four seasons” – available seasonally -“Yoshinogawa Brewery” continues to brew sake for 475 years in Niigata prefecture, a production region representative of Japanese sake. – その季節にしかない旬の酒を味わう「吉乃川 四季づくし」 ―酒どころ新潟で、醸し続けて475年。先人の技を受け継ぐ新潟最古の酒蔵「吉乃川」が目指す酒造りとはー 11 Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO) introduces Japanese food culture and products worldwide -Promotional activities, efforts, and challenges to introduce the appeal of Japanese agricultural, forestry, fishery, and food products to consumers- 日本の食文化と食品を世界に向けて発信するため設立された“日本食品海外プロモーションセンター” ―消費者に日本産農林水産物や食品の魅力を伝えるためのプロモーション活動の取り組みと課題― > SAKE SOMMELIER CLUB < 14 Alcoholic beverage sales アルコール飲料の販売 15 California Sake Challenge 192: “First Sake Sampling Event Overseas in a Long Time - Part III: Hawaii” 酒豪大陸192: 「久しぶりの海外での試飲会　その3　ハワイ」 > NEWS / TREND < 6 “SAKE ON THE ROCKS” organized by LTSC packed with guests LTSC 主催「SAKE ON THE ROCKS」大いに賑わう 7 Export value of agricultural, forestry, fishery, and food products for the first half of the year broke records exceeding 710 billion JPY -Regulations in each nation is the key behind the record-breaking export values- 上半期の農林水産物と食品の輸出額 7100億円余 過去最高に －過去最高も食品輸出は各国の規制がカギ－ 16 Containers to enjoy Japanese sake- 日本酒を味わう容器 17 Sake Shochu Spirits Institute of America Strive to become sake ambassadors with a thorough knowledge of Japanese sake 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / よくわかる日本酒 18 Tokyo Jizake Strolling / Small and Medium-Size Enterprises Summit 東京地酒散歩 / 中小企業家サミット 19 Tax Planning for Restaurant Owners and Operators レストラン経営者のための税金対策 20 THE ART OF TRUE TEMPURA 天ぷらの極意 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ ―竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 28 酒精飲料的銷售 30 酒豪大陸　新冠以來首次海外品酒會 第3部分 夏威夷島 31 品嚐日本酒的容器 32 瞭解日本酒 - 成為日本酒大使 33 東京地酒散步 / 中小企業家峰會 34 天婦羅的秘密 36 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- No.22 順應時代潮流，精明駕馭併購業務 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ko) ∗∗∗ 39 오랜만에 열린 해외 시음회 세번째 하와이섬 40 일본술을 마시는 용기(술잔) 41 능숙하게 이해하는 사케. 사케 앰배서더가 되자 42 지금이 바로 미국 이쿠오 타케나까의 미국 성공 스토리 44 도쿄지주산책 / 중소기업가 서밋 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 46 Sake Tradicional Primer evento de muestreo de sake en el extranjero en mucho tiempo - Parte III: Hawái 47 Envases para disfrutar del sake japonés 48 América, ahora más importante que nunca Capítulo 22: Fusiones y adquisiciones estratégicas (M&A) para adaptarse a los tiempos 50 Paseando por Tokyo Jizake Cumbre de Pequeñas y Medianas Empresas

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