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October 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Japanese Sake and Shochu Cocktail 日本酒と焼酎のカクテル 09 California Sake Challenge 156: “Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 2” 酒豪大陸156: 酒類業者による消毒用アルコールの製造　その２ > NEWS / TREND < 07 "A journey to simplify you" A lifestyle of mindfulness with Japanese green tea –Promoting the appeal of Japanese green tea to simplify the life and mind, With tidying expert Marie Kondo- 日本茶で米国消費者にマインドフルネスな体験を ―片づけコンサルタント・近藤麻理恵さんを起用し、心と体を整える日本茶の魅力を訴求― 10 How to Press Fermentation-mash もろみをどのように搾るのか 11 Tokyo Jizake Strolling: Trip to Niigata Prefecture Part 3 東京地酒散歩 /新潟の旅・その３ 12 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 13 Sake Shochu Beer Institute of America The Sake Story (Flavors of Japanese Sake) 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒物語―日本酒の味 14 Ghost Kitchen & Virtual Restaurants - What The Digital Age & The Pandemic Ushered In - Part 2 デジタル時代とパンデミックがもたらした事　その２ 16 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 18 A Wonderful Sake World - October 1 is National Sake Day - 素晴らしい日本酒の世界 -10月１日は世界日本酒の日- 19 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 25 Mitsuwa Marketplace Torrance Del Amo Store Selectively Chosen Artisan Japanese Food Ingredients on Sale 厳選された日本産品の食材を期間限定販売 26 Washoku World Challenge is held 和食ワールドチャレンジを開 催 装い新たに、オンラインで和食ワールドチャレンジを開催します。 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 28 Japanese Sake and Shochu Cocktail 日本酒和燒酒雞尾酒 29 Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 2 酒製造業者談消毒用酒精的製造 第2部分 30 How to Press Fermentation-mash 如何擠壓醪？ 31 Tokyo Jizake Strolling / Trip to Niigata Prefecture Part 3 新潟之旅，第3部分 32 The taste of Japanese sake 日本酒的故事--日本酒的味道 33 Washoku World Challenge is held 焕然一新的，线上的日料世界挑战赛

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September 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Pointers for Selling Japanese Sake 日本酒販売ポイント 09 California Sake Challenge 155: “Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 1” 酒豪大陸155: 酒類業者による消毒用アルコールの製造　その１ > NEWS / TREND < 10 What is the Definition of Sake Nouveau? 新酒の定義とは何か 11 Tokyo Jizake Strolling: Trip to Niigata Prefecture Part 2 東京地酒散歩 /新潟の旅・その２ 12 Sake Shochu Beer Institute of America - The Sake Story (Flavors of Japanese Sake) 日米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒物語―日本酒の味 13 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 14 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 16 Ghost Kitchen & Virtual Restaurants - What The Digital Age & The Pandemic Ushered In デジタル時代とパンデミックがもたらした事 18 The 40th anniversary celebration of Honda Plaza, which also kicks off the plaza's new open-air dining experience. 本田プラザ40周年を記念して、プラザの新しいオープンエアダイニングがオープン 20 “How to Create a One-Of-A-Kind Izakaya Restaurant, Creating an Organization Like None Other” as Revealed by 22 Founders 社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 Pointers for Selling Japanese Sake 銷售日本酒的要點 28 Rubbing Alcohol Manufactured by Sake Producers: Part 1 酒製造業者談消毒用酒精的製造 第1部分 29 The Sake Story - Flavors of Jpanese Sake 日本酒的故事 - 日本酒的味道 30 What is the Definition of Sake Nouveau? 新酒的定義是什麼？ 31 Tokyo Jizake Strolling / Trip to Niigata Prefecture Part 2 新潟之旅，第2部分

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August 2020

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 08 Logo Branding of Japanese Sake 日本酒のロゴブランディング 09 California Sake Challenge 154: Special Case of Ban Lifted on Alcohol Take-out Sales from Restaurants 酒豪大陸 154 : 飲食店の持ち帰り酒販免許特例解禁 > NEWS / TREND < 10 What Kind of Koji Mold are Koji Mold Spores...? 種麹とは、どのような麹なのか 11 Tokyo Jizake Strolling / Trip to Niigata Prefecture Part I 東京地酒散歩 / 新潟の旅・その１ 12 JETRO Shochu Report To Popularize Japanese 'Shochu' as the World's 'Shochu' -Nine Recommendations from Los Angeles, U.S.- 日本の「焼酎」を世界の「Shochu」へ ～米国ロサンゼルスから 9 つの提言～ 13 The Hollywood Shochu Story / What Food Ingredients are used to Produce Shochu? ハリウッド焼酎物語 / 焼酎の原材料は何から出来ているか 14 Sake Shochu Beer Institute of America / The Sake Story (Flavors of Japanese Sake) 米国酒焼酎麦酒研究所 / 日本酒物語－日本酒の味 16 Little Tokyo Salutes The Firefighters First Responders LAFD: Serving with Courage, Integrity, and Pride リトル東京～消防士の緊急対応への感謝－勇気、誠実、誇りをモットーにするロサンゼルス消防署 19 Recipe Collection using Commercial Food Ingredients & Condiments 業務用食材・調味料を使ったアイデアメニュー集 20 Announcement from JETRO ジェトロからのお知らせ 21 The Appeal of Green Tea Enhancing the Flavors of Cuisine 料理の味を引き立てる緑茶の魅力 ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 26 Logo Branding of Japanese Sake 清酒logo的品牌化 27 What Kind of Koji Mold are Koji Mold Spores...? 種麴是什麼樣的麴？ 28 Sake Shochu Beer Institute of America / The Sake Story (Flavors of Japanese Sake) 日本酒的故事--日本酒的味道 29 Tokyo Jizake Strolling / Trip to Niigata Prefecture Part I 新潟之旅，第１部分

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